Les boulangers lyonnais aux XIXe et XXe siècles

Bernadette Angleraud

Christian | mars 1998

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Résumé

B. Angleraud, agrégé d'histoire et enseignante à l'Université Grenoble I, analyse ici le monde de la boulangerie, dans ses réalités matérielles, sociales et politiques, et psychologiques. C'est "en société" que sont ici appréhendés ces petits boutiquiers, pour cerner leur place dans la société globale ou au sein de la classe moyenne. ©Electre 2024